日野寿司ブログ
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2013.07.10
ムシガレイの干しもの造ります!!
本日は、築地休市のため千葉よりの直送です!金目鯛は、刺身・煮付け・酒蒸しも美味しいです!鰹は、刺身・たたき・塩たたきなど美味しいです!むしがれいは、干し物でとてもおいしく食べれます!
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2013.07.09
うなぎも良いけど、穴子でしょ!!
そろそろ土用の丑の日ですが、ウナギも良いですが、旬の穴子も最高です!!一般の穴子より大きめのものを使用していますので、身が厚くふわふわです。今日のクジラはミンククジラの赤身です。柔らかくさ…
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2013.07.06
結構そろいました!!
今日は、市場に魚が少なかったですが、どうにか集めました。写真の白身は、コチ・アズキハタ写真の貝は、平貝・岩牡蠣・つぶ貝・鮑・栄螺・ホタテ・ミル貝活きの良い毛ガニも入荷しました。鱧はこれか…
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2013.07.05
フィレ肉? クジラの尾身!
くじらの尾身が入りました。このままスライスして刺身でどうぞ!大きめのとこぶしです。これから蒸しますんで、お酒の肴にどうぞ!!今日入荷の白身です。オニオコゼ・タカベ・真鯛・黒鯛・鯒・あかはた…
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2013.07.04
高ちゃんおめでとう❤
昨日3日は、高ちゃんの誕生日でした。お祝いに来てくれた皆様ありがとうございました!今日はちょっと少なめですが千葉からの直送です。大きめの真鯖と鰹です。鯖は大きいんですがまだまだ脂の乗りが悪いで…
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2013.07.03
ほ や
久しぶりのホヤ登場です!好き嫌いが分かれますが、天然のホヤは比較的食べやすいです。ホヤマニアにはたまらないです。ウニが高騰してますが、殻付きうに入荷です!その他は、大平目・マコガレイ・大コ…
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2013.07.02
天然カンパチ!!
白身は天然カンパチ・コチ・平目天然カンパチは、案外食べたことのある人が少ない魚です。養殖カンパチとは、まったく味が違います!今日のカンパチは、3.5キロで脂ものってて美味しいですよ。活き締め…