日野寿司ブログ
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2014.07.12
熱帯魚ぎょ!!
やはり魚が少ないですね~!ということで南国の魚っぽい笛吹き鯛です。カラフルですが白身です!!貝類は元気なのが入荷です!!
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2014.07.11
今が旬のあわび!!
今日は鮑がたくさん入荷しました。元気なうちに煮貝にします。火入れした鮑は味がぐっと出て、生の鮑とは別物のようです!!魚が少ないので、4キロの大平目二匹入荷です。活き締め、天然なので身がプ…
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2014.07.10
今週も揚げ巻貝登場!!
海が荒れて魚が少ないですね!!九州の揚げ巻貝が入荷しました。醤油に漬け焼きしてお酒のお供にどうぞ!!昨日に続き丸々イワシ千葉より入荷しました。なんだか久しぶりの真鯵も千葉より来ました!…
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2014.07.09
ちょいと変魚、マトウダイ!!
最近では、高級魚のまとうだいが久しぶりの入荷です。今日は、築地休市のため直送物です。鰯も丸々したのがたくさん入りました。焼き・刺身・煮付け・握り何でもこいの万能魚です!!金目鯛もまずま…
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2014.07.08
台風が気になります!!
本日の大物は、活き締め大平目と鱸です!!台風の影響により魚が少なくなりそうなので、今日のうちに大物入荷です!!カワハギ・赤ハタ・鱧です。シンコも入荷しました。繊細な優しい味で握りで美味…
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2014.07.05
美味 うちわ海老!!
可愛らしい活きのうちわ海老入りました!!見た目はこんなですが、味は保証付きです!!なかなか珍しいので是非!!九州の揚げ巻貝です。はんこケースのような殻から出して、漬け地に漬けて焼きます。…
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2014.07.04
お久しぶりのカワハギ!!
今日は入荷の魚が少ないです!!久しぶりにカワハギ入荷しました。時期的に肝が少ないですが、身の方は美味しいです。岩牡蠣・毛ガニなども入荷しました。
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2014.07.03
初物の新子!!
今年初のシンコ入荷しました。まだあまり数がありません。捌いたシンコです。握りで一貫に三匹付けです。なかなかの大きさの太刀魚も入りました。皮目を炙って刺身・握りでどうぞ!!久しぶり…