日野寿司ブログ
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2013.07.31
ぷりっぷりっ肝のかわはぎ!!
水曜日なので、仕入れが少ないですが肝の大きなカワハギ入荷です。身を肝と合えて食べれば絶品です!!今日も岩牡蠣は入荷しました。牡蠣は、栄養価満点で特にタウリンが豊富なのでスタミナ増強・疲労回復には…
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2013.07.30
可愛い・可愛い新イカ!!
新子に続き、新イカ入荷です。新イカは、スミイカの赤ちゃんで柔らかくて甘いです。握りで、凄くおいしいです!!かなり小っちゃくてかわいいです。新子も入りました。新イカと新子、是非両方とも握…
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2013.07.28
エッチ蟹❤
背中にHマークのついてる蟹です。エッチ蟹と呼ぶ人もいますが、一般的には丸蟹と言います。味は濃厚でとても美味しいです。ちょっと食べにくいですが!!茹でる前の丸蟹です。本日は築地休市のため紹介の…
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2013.07.27
太刀魚きたぁー!!
良型の太刀魚入荷です!!刺身で是非どうぞ昨日よりまた少し大きくなっちゃいました!!新子です秋刀魚・鯖も入荷ですマコガレイは薄造りで、かわはぎは肝和えで最高です!!本日は二日分の仕入…
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2013.07.26
丸々太った鰯です!!
大阪湾の真ん丸な鰯、入荷しました。抜群の脂の乗りで、刺身・たたき・焼き・煮付け・寿司など、何にしても美味しいです!!夏の魚、すずき・マコガレイも入荷です。
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2013.07.25
色とりどりのながらみ!!
お酒のつまみにながらみ!!砂浜にいる貝なので、貝殻が砂で洗われてピカピカで美しいです。久しぶりに、生トリガイ仕込みました。柔らかくて、甘くて美味しいですよ!今日の新子です。先週より、や…
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2013.07.23
休み明け、いろいろ入りましたよ!!
写真は、カマス・鯒・鯖・タカベ・アズキハタ・秋刀魚です。今日の秋刀魚は、空輸で北海道から来ましたので鮮度抜群です!!貝類です!!岩牡蠣・平貝・栄螺・ツブ貝・鮑・帆立イガウニも入荷しまし…
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2013.07.20
活きのズワイガニ2500円!!
時期は、ずれていますが活きのズワイガニが入りました。今日の夕方茹でちゃいます!!久しぶりの小柱です!!なかなか粒が大きくてしっかりものです。かき揚げ・おろし合え・軍艦などで、美味しいですよ。…