日野寿司ブログ
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2013.09.29
千葉の直送！！
築地休市の中、千葉より直送届きました。本当に有難いです！！先ずは、鮮度抜群のボタンエビです。大きくて食べごたえもあります。金目鯛も良型のものが入りました。お好きな食べ方でどうぞ！！釣…
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2013.09.28
クジラのさっぱり赤身！！
今回は、クジラの尾身ではなく、クジラの赤身が入荷しました！！筋も癖も脂もなく柔らかくさっぱりでとても美味しいです貝類は鮑・真ツブ貝・帆立・栄螺・赤貝・ミル貝・北寄貝・青柳です！！毛ガニも大…
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2013.09.27
ぎょぎょぎょ大平目？
活きの巨大平目入荷です。天然物は、見た目も美しいです！！ちなみに9.8キロです。10キロ届かずでしたかわはぎも入荷です。肝和えは人気があります！！鬼カサゴです。身質が細やかで、薄造…
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2013.09.26
早くも白子登場！！
初物のタラの白子です！！ポン酢・焼きで抜群に美味しいです。バター焼きも美味しいです！！鯖が抜群に良いので大漁仕入れしました。久しぶりの鰹も入荷です。脂はないですが、鮮度抜群でマグロの…
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2013.09.25
台風の影響で、魚が少ないです！！
台風の影響でちゃってます。アズキハタです。薄造りでどうぞ！！北海道の鰤です。鰤カマ焼きも美味しいです。かわはぎも肝がパンパンですやっと脂ののった大きい鯖入りました。大阪湾の鰯…
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2013.09.22
千葉より直送入荷しました！
日曜日のため、築地休市ですが千葉からの直送届きました。千葉のボタンエビです。なかなか大きくて食べごたえ抜群です！！真鯛です。刺身・煮付け・蒸し物・焼き物どれにしても、丁度良い食べごろの鯛…
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2013.09.21
お彼岸に是非みんなでお寿司をどうぞ！！
明日より市場が２日間休みなので、今日も色々揃えました。先ずは、貝類と毛ガニ！！平貝・帆立・鮑・ミル貝・栄螺・つぶ貝赤貝もだいぶ良くなってきました！！こちらの白バイ貝は、煮付けてつまみで…
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2013.09.20
鱧、仕込中！！
大きめの鱧を骨切りしています。カナダ産ですが松茸も入りました。香りはとても良いです。焼いても良いですが、鱧と一緒に土瓶蒸しも美味しいです！！筋子は、ほぐして軽く塩をしています。この後…
